 |
AYDIN HAKKINDA
Aydın mutfağı, zeytinyağlı yemekleri, incir, üzüm ve
bunlardan yapılan şaraplar, narenciye ürünleri, turunç reçeli ve çipura, kefal,
mercan ve barbunya gibi zengin balık çeşitleri ile Türkiye'nin çeşidi bol ve
lezzetli mutfakları arasındadır. Yörenin kendine özgü yemeklerinden bazıları;
çorbalardan tarhana çorbası, kulak çorbası; yemeklerden acılı güveç, patlıcan
biber kızartma, zeytinyağlı kırlı kızartma, zeytinyağlı taze ve kuru börülce,
patlıcan kavurma, sarmaşık ve kedirgen kavurma, yaprak sarma, etli nohut
yahnisi, nohutlu kereviz, etli enginar, arap saçı,ciğer sote, imambayıldı,
keşkek, tandır kebap, yuvarlama (sıkma), paşa böreği, cilav(ayran böreği);
salatalardan patlıcan-biber teretoru (turşusu), börülce teretoru, turp otu
salatası, semizotu salatası, çingene pilavı; tatlılardan ise irmik helvası,
zerde, muhallebi, sütlaç, aşure, lokma,
pelvize tatlısı, paşa böreği, yuvarlama,
ısırganotu böreği sayılabilir |