 |
BİLECİK HAKKINDA
Bilecik ili geleneksel beslenme yöntemleri
etkinliğini sürdürmektedir. Beslenmede, tahıl türleri ilk sırayı alır. İl’e özgü
yemeklerin çoğunluğunu hamur işleri oluşturur. Yöre halkının bir bölümü ekmeğini
kendisi pişirir. Pide, bükme, hodalak fırında pişirilen ekmek türleridir. Ayrıca
yeni sönmüş ocağın kıvılcımlı küllü ateşine gömülerek yapılan
kömme diye
adlandırılan bir tür ekmek de yapılmaktadır. Yöre halkı
makarna,tarhana,kuskus,erişte gibi yiyecekleri de kendisi hazırlar.Bilecik’te,
kentsel beslenme biçimleri giderek etki alanını
genişletmektedir.Ancak,geleneksel beslenme düzeni ve özgün yemekler,ağırlığını
korumaktadır.Büzme,nohutlu tavuklu mantı,keşkek,ovmaç çorbası, mercimekli
mantı,kesme hamur,saçta yufka böreği, yağlı yufka, su böreği,keklik kebabı
güveç, kuru fasülye, kuskus pilavı, piruhi,
samsı, pancar pekmezi,
saç kebabı,
köpük helvası, höşmerim, kıtırcı helvası,
karacaoğlu helvası, cevizli üzüm
sucuğu, mantı, kavurma ;Bilecik’e özgü yemeklerin başlıcalarıdır. |