 |
BURSA HAKKINDA
Bursa mutfağındaki çeşit zenginliği bir çok etkene
bağlıdır. Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik,
tarihsel süreç içindeki kültürler arası etkileşim ve Osmanlı saraylarında
gelişen yeni tatlar, Bursa mutfak kültürünün oluşmasında rol oynamıştır. Bu
kültürün oluşturduğu zengin Bursa mutfağı, günümüz Türk mutfağına armağan ettiği
birçok yemek ve tatlıyla tanınmaktadır. İskender Kebap,
İnegöl Köfte, Kemalpaşa
talısı, pideli kebap, cevizli lokum, tahinli pide,
cendere baklavası olarakta
bilinen cennet künkü, höşmenim ve kestane şekeri Bursa ile anılan tatların
başında gelir. Türkiye' nin dört bir yanına yayılmasının yanı sıra uzun
yolculuklara çıkıp Avrupa' ya, Avusturalya' ya, Rusya' ya kadar giden döner
kebap ve kestane şekerinin memleketi Bursa' dır. Ayrıca Bursa'nın verimli
topraklarında yetişen çilek, şeftali, kestane, zeytin de Bursa ile özdeşleşmiş
ürünler arasındadır. |