 |
HATAY HAKKINDA
Hatay, tarihi ile olduğu gibi, yemekleri ile
de ün sahibi. Kentin köklü geçmişi, çeşitli kültürlerin birbirleriyle
kaynaşması, ortaya son derece zengin bir mutfak çıkarmış. Kağıt kebabı,
oruk,
dövme (aşşur), semirsek, tepsi kebabı,
humus, zahter salatası, künefe, peynirli
irmik helvası, kabak tatlısı, cevizli biber, küflü çökelek salatası, turplu
tarator, humus, patlıcanlı yoğurtlama, sarmaiçi, yumurta öccesi Hatay adıyla
özdeşleşmiş yemeklerden bazıları. Bu güzel yemeklerin bir kısmı Hatay’dan tüm
Türkiye’ye yayılırken, bazılarını denemek için dahi Hatay’a gitmek şart. Ancak
belirtmekte yarar var, künefe, kağıt kebabı, humus, kabak tatlısı gibi tüm
ülkeye mal olmuş tatlı ve yemeklerin lezzeti de Hatay’da bambaşka. Harbiye
beldesi, su kıyısındaki doğayla iç içe, geniş kapasiteli restoranlarıyla, bu
lezzetleri denemek için en uygun yerlerden biri. Küçük bir uyarı: Rejim
dönemlerinde Hatay’da bulunmamak, yararlı olacaktır. Hatay’ın renkliliği, adeta
sokaklara taşıyor. Çok dinli ve çok mezhepli bir nüfus yapısı var Hatay’ın.
Ayrıca, yılın her döneminde çok farklı ülkelerden ziyaretçilerin akınına
uğruyor. Asi Nehri’nin ve diğer akarsuların beslediği bereketli topraklar,
Antakya ve çevresini yeşilden yeşile boyuyor. El sanatları açısından da
geleneksel bir dokuya sahip Hatay. Sadece bakırcıları izlemek dahi insanın
ruhunu dinlendiriyor. Son bir tavsiye; defne sabunu, doğal ipek, biber salçası,
nar ekşisi Hatay’ın çarşılarında karşınıza çıkacak. İpek işlerinden gözünüzü
alamayacaksınız. |