 |
KASTAMONU HAKKINDA
Kastamonu’da binlerce yıllık bir kültür
birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde
de kendisini oldukça göstermektedir. Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu’da
812 çeşit yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden yaklaşık olarak 500 adetinin
Anadolu’nun diğer yörelerinde bilinmediği ortaya çıkmıştır.Genel anlamda
ekmekler, çorbalar, et yemekleri, hamurlu yemekler, sebze yemekleri, tatlılar ve
içecekler olarak ana başlıkları olarak ayrılan Kastamonu mutfak kültürü içinde
ayrıca sanayi bitkileri, şekercilik ve meyvacılık da oldukça ün
kazanmıştır.Kastamonu elması, sadece yöremizde bulunan
üryani eriği, Tosya
üzümü, İnebolu kestanesi, kirazı, Azdavay armudu, Araç ceviz ve kızılcığı,
Taşköprü eriğinin yanında yine Taşköprü sarımsağı ve keten-keneviri,
Tosya
pirinçleri ile oldukça zengin bir yelpaze oluşturmaktadır. Kastamonu Türkiye’de
şekerciliğin yayılış merkezlerinden biri olarak ve Türk Lokumuna yeni bir aroma
kazandırarak tüm dünyaya tanıtan Kastamonu Araç ilçemizden olan Hacı Bekir
ürünleri, çekme helvamız ile de kendini ispatlamış bir kenttir. Yemek kültürü
denildiğinde akla gelen servis-saklama kapları, pişirme araçları açısından da
zengindir Kastamonu. Özellikle Küre ilçemizde çıkarılan ve yaklaşık olarak 3500
yıldır işletile gelen bakır madenleri sayesinde yöreye özgü spesifik bir grup
oluşturan bakır servis ve saklama kapları arasında sahan, ligenler, siniler gibi
örnekler sergilerken, orman yoğunluğundan kaynaklanan pişirme araçlarındaki
yaslağaç, bisleğeç, oklağaç gibi gereçlerde ahşap malzeme örneklerinin bir
kısmını ortaya koymaktadır. |