 |
KİLİS HAKKINDA
Kilis mutfağı kendisine has yemekleri ile
zengin bir yapıya sahiptir. Yemeklerimiz; "günlük pişen yemekler" ve "özel
günlerde yapılan yemekler" olmak üzere ikiye ayrılırlar. Yemeklrimizin temelini
et ve bulgur oluşutrur. Bunun yanında sebze ağırlıklı yemekler de mevsimine
uygun olarak yapılmaktadır. Kilis yemekleri zengin Türk mutfağının özellikleri
taşımakla birlikte Halep mutfağının özellikleri de yansıtır. Ön planda yağlı ,
baharatlı yemekler olduğu gibi zeytin yağlı yemeklerde Kilis mutfağının vaz
geçilmez unsurlarındandır. Zeytinyağı yörede yetiştirilen yüksek kaliteli
zeytinlerden elde edilir ki hemen her Kilis'linin mutfağında bulunan vazgeçilmez
bir besin maddesidir. Kilis yemeklerinde damak zevki ön planda gelmektedir.
Yemeklerin lezzetli ve emekli olmasına özel önem verilir. Yemeklerde , yemeğin
özelliğiğne göre çeşitli baharatlar kullanılır. |