 |
KIRŞEHİR HAKKINDA
Türk misafirperverliğinin en çarpıcı ve göz
alıcı örneklerinin sergilendiği Sofra, Anadolu insanının insana verdiği değerin
en güzel örneğidir. Evine misafir gelen bir aile Kiler’inde sakladığı en değerli
yiyeceklerini misafirine cömertçe ve gururla sunar. Burada misafirin kişiliği
yada konumu çok etkin değildir. Tanrı misafiridir ve kişinin evine ne kadar çok
misafir gelir, yenilir içilir ise o evdeki bet-bereket o nispette artar.
Kırşehir yöresi insanlarının genel inanışları bu yöndedir.Yöremiz yemeklerini
araştırırken, genellikle unutulmaya yüz tutmuş, hatta bir kısmının ismi dahi
bilinmeyen Kırşehir’e has yemekler konu alınmıştır. Bu yemeklerin bir kısmı
İlimizden göçler nedeniyle belki başka yörelere gitmiş, orada kabul görmüş,
hatta başka bir isimle yapılıyor olabilir. Yada başka bir yöreden ilimize
gelmiş, kabul görmüş, başka isimle yapılıyor da olabilir. Ancak araştırmamızda
bu yemeklerin tamamının Kırşehir’e has yemekler olduğundan hiç şüphe yoktur.
Kültürel olayların içerisinde, Kültürel etkileşimden en fazla yarar yada zarar
gören yemeklerdir. Çünkü az yada çok olan göç hareketi bu etkileşimi
tetiklemektedir.Yemeklerimizi şu şekilde sınıflandırabiliriz.
-DÜĞ ÇORBASI
-YOĞURT ÇORBASI -KATMA AŞI -BORANI -KEŞGAH -BALTACI -ÇULLAMA -SÜLA KABAĞI
-HÖŞMERİM -ASİDE -SÜTLÜ KABAK -PELTE -KÖFTÜR -ÇİR YAĞLAMASI -EKŞİ ŞERBETİ -DAMLA
ŞIRASI -İNCİR YAĞLAMASI |