 |
KOCAELİ HAKKINDA
Yöredeki kültürel çeşitlilik ve kozmopolit
yapı beslenme biçimlerinde de çeşitlilik yaratmaktadır. Tarımda çağdaş
yöntemlerin kullanımı, ülke genelinin üstündedir. Bu, sebze üretiminde
yoğunlaşmaktadır. Anadolu'da beslenme temel olarak unlulara dayanırken,
Kocaeli'nde sebze-meyve tüketimi öne çıkmaktadır. Karadeniz'den göçlerle,
karalahananın da yaygınlaştığı görülmektedir. Ancak kurutma, turşu ve komposto
gibi ev konserveciliği giderek azalmaktadır. Yarımca kirazı,
Değirmendere
fındığı, Kandıra yoğurdu, hindi dolması ev peyniri, İzmit pişmaniyesi bu
yörelerin adıyla özdeşleşmiştir. Yöremizin yerlileri olan Manavlar’ın köylerinde
yöresel yemekler varlığını sürdürmektedir. Bu yemeklerden bazıları;
Çorbalar:Tarhana, Umaç, Bulamaç,- Et Yemekleri:Yahni, Kavurma, Tavuklu Keşkek,
Çiğceli Kavurma - Sebze Yemekleri: Mantar Yemeği, Ebe Gümeci, Mancar Yemeği(
Çiçekli Mancar ) |