 |
MUŞ HAKKINDA
Muş'ta yiyecek maddelerine ayrı bir önem veri
lirdi. Kış mevsimi çok uzun olduğundan güz mevsimi gelmeden önce her aile kışın
yiyecek gıda maddelerinin tedarikine başlar. Et sıkıntısını gidermek isteyen
Kavurma yapar. Kavurma koyun, kuzu, olduğu gibi Düge’den (bir-iki yaşındaki
inek) olur. Kesilen etler küçük parçalara bölünerek haşlanır. Tenekelere
doldurularak kışa saklanır. Sebze sıkıntısını gidermek için yazın alınan
sebzelerden (baldırcan) domates, (isot) biber, (kara baldırcan) patlıcan,
bakla, hıyar kabuğu, reyhan, nane, gibi sebzeler kurutulur, torbalara
doldurularak kışın yemek yapılır. Lahana(kelem) bir kaç çeşitte kışa saklanır.
-PIRVAZ -ÇORTİ -PINAĞUN -MUŞ KÖFTESİ -HAZÜT (Hez) DOLMASI -TETER HELVASI -KEŞKEK
-MIRTOĞE |