 |
URFA HAKKINDA
Urfalılar asırlardan bu yana damak zevkinin
en güzel örneklerini veren zengin çeşitte yemeklerle beslenmesini bilmişlerdir.
Yöre yemeklerinin l ezzetleri yanı nda besin değerleri de çok yüksektir. Yemek
yapma becerisinin yanında yaptıkları yemekleri misafirleriyle paylaşmak geleneği
bütün Anadolu insanına mahsus bir özelliktir. Ancak Urfalıların misafir sevme
özelliğinin, hiç bir öğün misafirsiz yemeğe oturmayan Hz. İbrahim (A.S.)'dan
geldiği söylenmektedir."Halil İbrahim Sofrası" herkesçe bilinen bir deyimdir.
Urfalılar bugün de misafir ağırlamak ve onlara çeşitli yemekler ikram etmekten
büyük zevk duymaktadırlar. Yemek kültürü oldukça zengin olan Şanlıurfa'da
Ayran Şorbası, Hamurlu, Pıt Pıt, Sarı Şorba, Çağala Aşı, Pakla Aşı, Hıttı
Bastırması, Soğan Tavası, Su Kabağı, Bütün Balcan, Sarımsak Aşı, Kaburga, İsot
Çömleği, Bamya Çömleği, Acır Annaziği, Tatlı Bamya, Erik Tavası, Lolaz Dürmüğü,
Saca Basma, Döğmeç, Ekmek Aşı, Kenger Aşı, Semsek, Has (Marul) Dolması, Mimbar,
Acır Bastırması, Soğan Tavası, Ağzı Açık, Ağzı Yumuk, Pendirli Ekmek, Elma Aşı,
Masluka, Lebeni, Boranı, Kuzu Pilav, Meyhane Pilavı, Pilavı, Baklalı Bulgur
Köftesi, Aya Köftesi, Köfteli Erik, Tiritli İçi, Duvaklı Pilav, Üzlemeli Firikli
Pilav, Ciğerli Bulgur Pilavı, Mığrıbi Pilav, Basma Lıklıkı Köfte, Dolmalı Köfte,
Köfte, Yuvalak, Kıyma, Yumurtalı Köfte, Mercimekli Köfte, Frenkli Köfte, Yağlı
Köfte, Etli Kebabı, Kemeli Kebap, Tike Kebabı, Kazan Kebabı, Tepsi Kebabı,
Kemeli Tas Kebabı, Balcanlı Kebap,Soğanlı Kebap, Müftehi Tas Kebabı, Frenkli
(Domatesli) Kebap, Kemeli Cacık, Bostana, Zeytin Bostanası, Koruk Salatası,
Pencer Cacığı, Peynirli Kadayıf, Katmer, Daş Ekmeği, Aşır Aşı, Palıza, Haside,
Küncülü Akıt, Kuymak, Zingil, Zerde, Kadı Beyni, Peynirli Helva, Un Bulamacı,
Palıza geleneksel yöresel yemekler arasında sayılabilir. Urfalılara iki şeyi zor
beğendirisiniz biri müzik diğeri yemek ve tatlılardır. |
|
|
|
|
|
|
|