TEPSİ KÖMBESİ
	haç
	9 adet yufka(elde hazırlanmış veya hazır yufka) 1 kase yoğurt,1çay bardağı zeytinyağı büyük fırın tepsisi İç Malzemesi: 500 gr kıyma (bir defa çekilmiş) 4orta boy soğan 1,5 su bardağı yağ 2 çay kaşığı tuz 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber
	İçinin yapılışı: Kıyma derince bir tencereye konur ateş üzerine oturtulur; suyunu çekinceye kadar karıştırılır. Sonra ince kıyılmış soğan,yağ ve tuz kıymaya ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar ateş üzerinde bırakılır. Ateşten alınan kıymaya maydanoz, baharatlar karıştırılır Tepsinin tabanına yağ sürülür,en alta üç kat yufka koyulur ,her katın arasına yağ ve yoğurdun karışımından hazırlanmış olan harç sürülür. Üçüncü katın üzerine hazırlanmış olan kıymalı iç konulacak.iki kat yufka yine kıymalı harç koyulacak,aynı olay tekrarlanacak .en üstüne iki kat yufka koyulduktan hazırlanan yoğurtlu harç en üstüne sürülecek ve bıçakla büyük baklava dilimleri şeklinde bölünüp,pişirilir.(yani kısaca üç kat harç dört katta yufka koyulacak) Pişirmeyi taş fırınlarda yapılırsa daha lezzetli olur.Evde pişirilecekse 170 derece ısıda pişirilir Afiyet olsun.(dörtyol yöresinde bu şekilde yapılır)
	0
	669
	24/02/2010

Yorum Sayısı:0