 |
İSTANBUL HAKKINDA
İstanbul mutfağı, Dünyanın önde gelen
mutfaklarındandır. İmparatorluk başkenti olan kente ülkenin her yanından gelen
malzemeler, ustalar, tarzlar, ve lezzetler Osmanlı Türk mutfağının ortaya
çıkmasına neden olmuştur. İmparatorluk mutfağının devamı olan ve yeni tatlara
açık olan Osmanlı mutfağı her gün zenginleşmektedir.İstanbul mutfağında, kuzu,
koyun veya dana etine ilave edilen çeşitli sebzeler esas yemeklerdir. Pilav,
börek çeşitleri, bulgur, kuru fasulye, zengin zeytinyağlı sebzeler yan öğünler
olarak servis yapılır. Köfte ve şiş kebabı, döner kebap veya acılı, yoğurtlu,
patlıcanlı diğer kebap çeşitlerinin makbulleri özel kebapçılarda bulunur. Hamur
tartları, baklava, kadayıf ve benzerlerinin hakiki lezzetlisi, bu işi bazen
birkaç nesildir devam ettiren küçük dükkanlardan temin edilir.İstanbul'da da
çeşitli milletlerin lokantaları mevcuttur. Fast-food, hızlı atıştırma servisi
veren çok sayıda mekan mevcuttur. Ancak lezzetli yöresel yemekler tipik
lokantalarda tadılır. Her ikisi de süt rengindedir.Meşhur
Türk Kahvesi, küçük
fincanlarda sade veya şekerli misafirlere her firsatta ikram edilir. "Bir fincan
kahvenin 40 yil hatırı vardır" sözü kahvenin Türkler tarafından bilinen kıvamı
ile kullanılmaya başlandığı 16. yüzyıldan beri söylenmektedir. |