KAYISI DOLMASI (kabuk bağlama)

Ölçüler:

1/2 kg. kuru kayısı

1 su bardağı ceviz içi

2 çorba kaşığı bal veya toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

4 çorba kaşığı toz şeker

Biraz Hindistan cevizi veya yeşil fıstık

Yapılış: kaysılar yıkanır. 10- 15° ılık suda ıslatılarak süzülür.

Diğer   tarafta   ceviz   havanda   irice

dövülür İçerisine bal veya toz şeker koyularak iyice karıştırılır. Süzülen kayısıların kanatları açılır, (îkiye ayrılır, ama birbirinden kopmayacak şekilde)

Kanatların   bir tarafına hazırlanan cevizli iç konarak    diğer kanat üzerine kapatılır, sıkıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir tepsiye tek sıra halinde dizilir, l çay bardağı su üzerinde gezdirilir, kayısıların üzerine küçük parçalar halinde tereyağı konur, dört kaşık   toz şeker serpilerek fırında 20- 25 dakika pişirilir. Servis tabağına alınır,üzerine yeşil fıstık veya Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun