|
|
|
PRATİK BİLGİLER |
GENEL
--------------------------------------------------------------------------------
1-Buzdolabınız bozuldu, ya da artık boş yer yok.Temiz bir kovayı musluk suyu ile
doldurun. İçine birçorba kaşığı sofra tuzu atın. Şişeleri daldırın.Yeterince
soğuyacaktır.
2-Et suyunu dolaba kaldırmadan önce çabuk soğutmak için, kemik
kazanını bir evyeye oturtun, kazanın çevresine soğuk su tutarak et suyunu
soğutun.
3-Değersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup
kurutursanız, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken şaşırtıcı
sonuçlar alabilirsiniz. 4-Çileklerinizi ıslak bir muslin kumaşa sarıp birkaç kere
hızla sallarsanız, çileklere buluşan kum ve toprakların muslin kumaşa
yapıştıklarını görürsünüz.
5-Gravyer peynirinin kurumaması için, daha evvel tuzlu
suya batırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz.
6-Ekmek içi ile
hazırlanmış sandviçleri, üst üste koyarak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye
sararsanız, uzun zaman taze olarak muhafaza edebilirsiniz.
7-Süte biraz karbonat
atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.
8-Kuş üzümlerini ayıklamak
için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız, un
ile beraber çöpler de düşer.
9-Balığı seçerken son derece dikkatli olmalıyız.
Gözleri pırıl pırıl parlak, solungaçları ise pembe yada kırmızı renkte
olmalıdır.
-------------------------------------------------------------------------------
LEKELER
--------------------------------------------------------------------------------
1-Taze ceviz lekesini elden çıkarmak için, eller önce bir iki dakika kadar sirkeye
batırılmış bir pamukla ovulur. Sonra da soğuk suyla ovulur ve yıkanır.
2-Çay ve
kahve lekelerini karbonatla silerek çıkartabilirsiniz.
3-Bira lekesini çıkarmak
için sabunlu suya biraz amonyak karıştırın ve lekelenin üzerine sürün.
4-Zeytinyağ
lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerinde
gezdirilmelidir.
5-Eğer örtünüze meyve suyu döküldüyse hemen tuz serpin, ilk
yıkamada çıkacaktır.
6-Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli
sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.
7-Masa üzerindeki pancar lekesini çıkarmak
için bir ekmek parçasını suyla ıslatın, düz bir yüzeye yerleştirin ve örtünün
lekeli kısmını ekmek parçasının üzerine koyun ve yine ıslatılmış bir ekmek
parçasını üzerine yerleştirin. Ekmekler lekeyi emecektir.
8-Şarap lekesini
çıkarmak için, oksijenli suyla tampon yapın ya da lekenin üzerini örtecek
şekilde tuz serpin ve bir süre bekletin, daha sonra yıkayın.
9-Teflon tavanızda
oluşan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki çorba kaşığı karbonat ve
yarım su bardağı sirke karıştırın. Bunu tavanızın içine dökün, 10 dakika
kaynatın.
10-Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için nalburdan alacağınız
boya incelticiği lekenin üzerine döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle
incelticiği silin.
11-Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için,
üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin.
--------------------------------------------------------------------------------
TEMİZLİK
--------------------------------------------------------------------------------
1-Çaydanlığınızın içinde biriken kireç tortusunu temizlemek için, 15 dakika kadar
içinde sirke kaynatın.
2-Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, içine bir avuç tuz ile
sirke koyup çalkalayınız, tertemiz olacaktır.
3-Bakır kaplarınızı parlatmak için
bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp,bakırı ovun.
4-Yağlı şişeleri temizlemek için
önce yıkamak gerekir. Sonra durulanan şişenin içine sodalı su koyarak sallamaya
başlanır. Beş dakika kadar sallanan şişe çalkalanıp bu sefer içine kahve telvesi
ilave edilir. Bir sürede bu şekilde sallanan şişe kısa zaman sonra yağlardan
tamamen temizlenmiş duruma gelecektir.
5-Evde ortaya çıkan karıncaları yok etmek
için kahve telvesi kullanmanız iyi sonuç verecektir.
6-Bulaşık suyunuza bir kaşık
sirke katmakla bulaşıklarınızın daha kolay ve güzel yıkandığını göreceksiniz.
7-Paslanmaz çelikten tencereler zamanla parlakligini kaybedebilir.Biraz sirkeyi
atese koyup isitin. Sonra yumusak bir bezi bu ilik sirkeye batirarak iyice ovun.
Ama sonra da iyice durulayin. Bir fanila parçasiyla parlatirsaniz, çelik
tencereniz piril piril olur.
8-Kristallerin isil isil parlamasi için, yikadiktan
sonra durulama sirasinda sirkeli suya batirin. Göreceksiniz bardaklariniz,
kadehleriniz piril piril olacaktir.
9-Sebzelerinizi tuzlu suda yikamayi aliskanlik
haline getirin. Tuzlu su, sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.
10-Parlakligini
yitirmis bir sürahiye eski halini kazandirmak için yarisina kadar yirtilmis
gazete kagidi doldurun, üçte birine de sicak su doldurup sıkı sıkı sallayın.
11-Teflon tavalar, tencereler çok kullanilmaktan ötürü zamanla sararir.Bunu önlemek
için zaman zaman, içine su biraz da çamasir suyu koyduktan sonra atesin üstünde
kaynatin. Indirince de önce sicak,sonra da soguk suyla iyice durulayin.
Teflonunuzun sari rengi kaybolacaktir.
12-Pisirirken tencerenin dibi mi tuttu? Bir
gece tuzlu suda bekletin,tencere daha kolay temizlenecektir
--------------------------------------------------------------------------------
YEMEK YAPARKEN
--------------------------------------------------------------------------------
1-Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın.
Fazla tuzu çekecektir.
2-Patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun.
Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.
3-Domatesin kabuğunu kolay soymak
için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır
gezdirin.
4-Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir
tasın içinde soyun.
5-Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını
2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu
karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.
6-Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık
suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.
7-Tuz bazen sütü keser.
Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara,kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.
8-Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca
tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza
eder.
--------------------------------------------------------------------------------
İSTENMEYEN KOKULAR
--------------------------------------------------------------------------------
1-Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi
mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz.
2-Kaz,
ördek ve av hayvanlarının eti ağır kokulu olanların, bu kokularını gidermek için
unla ovalamak ve yarım saat kadar unun içinde bırakmak lazımdır. Av etinin
hangisi olursa olsun fırında pişirmeden önce evvela haşlamalı, sonra soğan suyu,
tuz, biber, arzu edilen baharatı karıştırıp, haşlanmış etin etrafına sürmeli, en
son olarak da yumurta sarısını yoğurtla karıştırıp eti bu karışıma bulayıp,
yağlanmış tepsiye koyup fırına sürmelidir.
3-Uzunca bir süre kullanılmayan eski
çaydanlıklar, zamanla pek de hoş olmayan bir koku edinirler. Bunu önlemek için
en kolayı, içine bir parça kesme şeker koymaktır.
4-Karnabaharın haşlama suyuna
bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığını
farkedeceksiniz.
5-Kereviz pişirirken kokusunu almak için içine biraz lahana
turşusu koyun. Turşu, kerevizin kokusunu alacaktır.
6-Lahananın pişerken pek de
hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu önlemek için, lahanayı pişireceğiniz
tencerenin içine, biraz ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için,
ekmek içlerini küçük,temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size
büyük kolaylık sağlayacaktır.
7-Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için
avucunuza biraz tuz alıp,hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın. Sabunla
da iyice yıkarsanız sarımsak kokusunun çıkmış olduğunu göreceksiniz. Hatta soğan
ve balık kokusunun da.
8-Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye
batırırsanız,soğan kokusunun elinize bulaşmadığını göreceksiniz. Balık kokusunu
tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç kolay olmaz.
9-Balık kokusunu
çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Telve balık
kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi bolca suyla durulayın.
|
| |
|