İçli Köfte

0 2

İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler

İç Harç İçin;

  • 350 gram kıyma
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı ceviz içi (minik doğranmış)
  • 1 tutam maydanoz (çok ince kıyılmış)
  • 1/4 (çeyrek) bardak kaynar su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Köftesi İçin;

  • 400 gram kadar ince bulgur
  • Kaynar su (haşlamak için)
  • 1 bardak galeta unu
  • 1 çay bardağı irmik
  • 2 adet yumurta
  • 1 soğan rendesi (suyu düzgünce sıkılmış)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Ilık su
  • Sıvı yağ(kıvamı ayarlamak için göz kararı)

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır
  1. Derin bir kaba bulguru alıyoruz ve üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip ağzını kapatıyoruz. Şişmesi için 1 saat bekletiyoruz.
  2. 1 tencereye yağı ve soğanları alıyoruz düzgünce öldürüyoruz akabinde kıymayı alıyoruz ve tahta kaşıkla yeterlice ufalayarak karıştırıyoruz.
  3. Salçalarını ve baharatlarını ekliyoruz.
  4. Suyunu ekleyip uygunca suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
  5. Ocaktan alıyoruz 1 borcama koyup üzerine maydanoz ve cevizleri ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
  6. Şişen bulgurumuzun üzerine galeta unu,irmik,2 yumurta,soğan rendesi ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
  7. Bu evrede kıvamını ayarlamak için çok az sıvı yağ ve ılık su ekliyoruz. Ele yapışmayacak ve dağılmayan bir kıvam tutturuyoruz.
  8. Mandalina büyüklüğünde bir parçayı alıp yeterlice yuvarlıyoruz.
  9. Sol elimize alıyoruz sağ işaret parmağımızla delik açıp ,köfteyi işaret parmağımızla sol elin içinde yuvarlayıp hafif bastırarak deliği genişletiyoruz ve inceltiyoruz.
  10. İçine harcımızı koyup kapatıyoruz.
  11. Ve iki elimizin içinde yuvarlayarak ucu sivri formunu veriyoruz. Yapışmaması için sağ işaret parmağınızı ve sol el avuç içini ortada hafif ıslatın.
  12. Köfteleri hazırlamak için satılan aparatlar bulunmakta bunlarla kolay halde köfteleri doldurabiliriz.
  13. Derin bir kızartma tenceresine çokça ayçiçek yağı alıyoruz. (Köfteleri atınca içinde yüzecek miktarda).Yağı düzgünce kızdırıp tek tek köfteleri bırakıyoruz.
  14. Altın rengine gelene kadar her iki yüzünü kızartıp,havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz. Afiyet olsun:).

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.